为了进一步加强对学院各食品经营单位的管理，落实相关责任，确保学院广大师生身心健康，特制定学校食品卫生责任追究制度。

一、学院法定代表人为学院食品卫生安全第一责任人，对学院食品卫生安全负有领导责任。

二、院内各食品经营单位法人代表为各自经营单位的食品卫生安全的第一责任人，各经营单位在必赢优惠y272net的驻场项目经理为本单位食品卫生安全的第一执行人，承担本单位的食品卫生直接管理责任。

三、学院后勤产业处卫生防疫科为学院食品卫生安全监管部门，负责对院内各单位食堂卫生安全工作的日常监督管理。

四、对各级人员不履行或不正确履行食品卫生职责等失职行为，造成食物中毒事故的应当追究行政责任。

1、有下列情形，追究后勤产业处负责人的责任：

（1）不及时传达上级及学院有关食品卫生安全有关政策和通知精神，造成工作失误的；

（2）未设置食品卫生专兼职监管员岗位的；

（3）对卫生防疫科（食品卫生管理员）反映的有关食品卫生安全隐患问题处理不及时或措施不力造成严重后果的；

（4）对食堂发生食品卫生安全问题需及时赶到现场，或者赶到现场后未采取措施而造成严重后果的。

2、有下列情形，追究卫生防疫科负责人的责任：

（1）未制定对学院食品经营单位食品安全检查制度，或未按照制度对食品安全监管员的工作进行检查的；

（2）在食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反食品卫生安全规定不及时纠正、制止的；

（3）食堂发生食品卫生问题不及时上报上级主管领导的；

（4）对食堂发生食品卫生安全问题需及时赶到现场，或者赶到现场后未采取措施而造成严重后果的。

3、有下列情形，追究食品卫生监管员的责任：

（1）未按食品安全检查制度，对食堂进行安全食品卫生工作进行及时检查的；

（2）发现食品卫生安全隐患，没有及时纠正汇报的；

（3）没有及时对食堂进行安全巡查，发生食品卫生安全事故的；

4、有下列情形，追究食堂经理的责任：

（1）因食物入库把关不严，库存有“三无、变质、过期”等有害食物，追究验收人或保管人员的责任，造成后果的；

（2）食堂采购的食品、食物、调料、添加剂等必须符合国家食品卫生要求和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。由于采购的食品、食物、调料、添加剂的问题而造成食物中毒的；

（3）、要严格按照《食品卫生法》的要求进行食品加工，确保食品加工过程的卫生安全，腐败变质的食品及其原料严禁加工使用，加工食品必须做到烧熟烧透，熟制品、半成品与食品原料都须分开存放，防止交叉污染，如出现问题，要追究当事人（炊事员）及食堂经理的责任。

（4）食堂经理对食堂内部管理，食品加工的全流程，餐具、盛器、容器的消毒、烹调的各个环节的安全负全部责任。由于操作过程中管理不慎而造成食物中毒，则追究食堂经理的责任。

（5）餐饮用具使用前必须洗净消毒，不经消毒的餐饮用具禁止使用，消毒后的餐饮用具必须储存在餐具专用的保洁柜备用，保洁柜要定期清洗，保持洁净，并保持食堂室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其有害昆虫及其孽生的条件。如发生情况，追究管理员及食堂经理的责任。

五、商店和食堂销售人员销售“三无”产品或发现可疑情况，仍自强行销售的，追究销售人员的责任，直至法律责任。

六、食堂卫生监督管理员在检查中发现问题，应及时向食堂经理通报并提出整改意见。如既不向食堂经理通报，要求整改，也不向相关领导汇报而造成中毒事故，则追究监督人员责任，如果食堂方面不及时整改而造成食物中毒，则追究食堂经理责任。

七、食堂的从业人员须按国家的有关规定进行健康检查，体检不合格的人员严禁上岗，严禁食堂工作人员以外的人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，以防止投毒事件的发生。如发生食物中毒或疑似食物中毒，食堂经理立即向学院后勤产业处情况，学院了解情况后如果属实，即启动学院食源性中毒预案。

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