关于潮皇阁的实习报告

作者：刘燕秋

指导老师：罗桂平

内容摘要：我们一起经历风雨、一起共同进退，还要感谢在背后默默支持和关心我的亲人，有了他们的支持，让我有了更大的动力去奋斗，今后我一定会更加努力，一定会在自己的工作岗位上做出成绩，让他们为我而骄傲

关键词：进退 奋斗 勤勉

在潮皇阁成飞店一共实习了20天，虽然只有短短的几十天，但是在那里接触到的东西，学习到东西是在其他任何酒店都学不到的。在潮皇阁，我被安排到的岗位是包间服务员，我了解到了潮皇阁管理架构和熟悉了它的环境、设施的同时进行我的专业实习巩固所学的专业知识，在实践中寻找理论知识与实际操作的契合点。在这里，我学会怎么使用电子菜谱，以前有听到过，但是一直都没有实践的机会，同时，在这里我也接触到了很多高档的酒种和高端的菜品，真正的理解到了什么事高端服务，在这里来消费的大多都是有钱和有势的客人，通过跟他们短暂的交流沟通，也让我学到很多东西，教会了我今后该怎么存活在当今社会中。

这半个多月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。在潮皇阁，我每天重要的工作就是在客人到来之前做一些基本清洁、配餐具、整理台面、查看当天的菜品等。做好了所有准备工作之后，就开始站位等待订房客人的到来，然后就开始接待客人，上菜，上酒水，等等，最后就是送走客人，清理台面，清洗贵重杯具等。每天的工作都是这样井井有条，但是也有些时候也会遇到突发情况，处理一些事情。通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。实习期与潮皇阁的关系，作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。在实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，潮皇阁的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。

最后，我很感谢学校 领导、老师能够给我们提供这样的实习机会，提供给我们学习之余提高自己能力和实践经验的机会。也很感谢在潮皇阁里的老员工们曾给予我照顾和帮助的所有人，感谢他们让我实践的同时还获得良好的人缘，让我学会做人做事。还很感谢跟我一起在潮皇阁一起实习的其他8位同学，在这短短的十几天里，我们一起经历风雨、一起共同进退，还要感谢在背后默默支持和关心我的亲人，有了他们的支持，让我有了更大的动力去奋斗，今后我一定会更加努力，一定会在自己的工作岗位上做出成绩，让他们为我而骄傲。还有其他可敬的师长、同学、朋友给了我言的帮助，在这里请接受我诚挚的谢意！

刘燕秋

酒管103—1班